Arkiv Kategorier: Mad&Meninger

Turist i en Weekend, udflugt til Donau-deltaet.

Fredag den 14. august tog en broget flok bestående af 5 expats fra affaldsprojekt, 2 kolleger fra vandprojektet her i Galati, med ”påhæng” (3 voksne og 2 børn) på en weekend udflugt til Cormoran Complex, midt i dunau-deltaet, ca 120 km øst for Galati. eller sagt på en anden måde: 1 amerikaner, 1 russer, 1 hollænder, 3 tyskere, 3 brasilianere, og 3 danskere.

dunarea-001 dunarea-002 dunarea-003

Cormoran Complex ligger ude på en ø, så man kan kun komme dertil ved at sejle det sidste stykke. Cormoran betyder Skarv på Rumænsk, og som det er med Skarven i Danmark, sådan er det også med rumænske hoteller og sommerhuse på kanten af naturreservatet – huse, beton, småhavne, svømmepøle, tennisbaner, mv. dræber naturen ligesom skarven når der bliver for mange på et for lille sted.

dunarea-004 dunarea-005 dunarea-006

Forholdene var fine, dejlige værelse i fine bungalower, men restauranten kunne godt trænge til en rigtig køkkenchef – f.eks. Gordon Ramsay – til at få bragt køkkenet i orden. Hvad hjælper det, at man har økologisk dyrkede grønsager, frilandsgrise og friskfangede fisk, når det hele koges i samme suppe og serveres halvkold på buffet, uden varme under fadene?

dunarea-007 dunarea-008 dunarea-009

Prisniveauet er jo i top sådan et sted, uden konkurrence: 2 overnatninger inklusiv morgenmad: 650 Ron, Coca Cola: 8 Ron, cappuccino: 8 Ron, tag-selv buffet: 55 Ron, en flaske vin 70 Ron – det er 20 – 50% dyrere end på restauranterne i Galati. (1 Ron er knapt 2 danske kr.)

dunarea-010 dunarea-011 dunarea-012

Nå, det var jo for at slappe af og nyde naturen vi tog af sted, så det gjorde vi.

Lørdag eftermiddag sejlede vi rundt i området og så på planter og dyreliv.

dunarea-013 dunarea-014 dunarea-015

Planter: siv, rørskov, hængepil, nøkkeroser.
Dyr: Vi så en bisam-rotte svømme forbi
Fugle: Alt hvad man kender fra Danmark: gråand, troldand, blishøns, svaner, gæs, toppet lappedykker, skarv, traner, ibis, og pelikaner.
Fisk: så vi kun på middagsbordet.

dunarea-016 dunarea-017 dunarea-018

Billederne i denne artikel har jeg plukket fra i de mange billeder som vi tog (tak til Jeroen, Carsten).

Donau er en flod, der har sit udspring i området omkring Schwarzwald, Tyskland. Floden er med sin længde på 2.850 km den andenlængste i Europa, og den passerer før sit udløb i Sortehavet 10 lande: Tyskland, Østrig, Slovakiet, Ungarn, Kroatien, Serbien og Montenegro, Bulgarien, Rumænien, Moldova og Ukraine.

map-dunarea

Donau-deltaet (Delta Dunării på rumænsk) er med et areal på 3.446 km², det største og bedst bevarede blandt de europæiske deltaer.

Deltaet er beboet af mere end 1.200 forskellige plantearter, 300 fuglearter samt 45 arter af ferskvandsfisk i sine utallige søer og moser. Donau-deltaet er blevet opført i UNESCOs liste over Verdens naturarv samt biosfære-reservater. Omkring 2.733 km² af deltaet er strengt beskyttet. Dette er området, som millioner af fugle fra forskellige områder af kloden (Europa, Asien, Afrika og Middelhavsområdet) årligt anvender til redeplads.

Ugens kage nr 5

ugenskage5.jpgPå opfordring genoptager jeg min artikelserie om kager.

Egentlig skulle overskriften være dagens kage for det er, hvad det er.

Modsat tidligere, hvor jeg en gang om ugen gik til bageren efter en kage, får den nu serveret hver aften som dessert.

Her i Tyrkiet er det almindelig kotume at få en salat til forret og en lille kage og et glas te til dessert.

Kagen er en Tyrkisk specialitet: Baklava.

Baklava er en typisk dessert i det tyrkiske køkken og i mange andre lande i Mellemøsten og det østlige Middelhavsområde, og har været spist i hvert fald siden osmannernes tid i 1300-tallet. Mange lande gør krav på at være ophavsland for baklava, ikke mindst Tyrkiet. Armenerne hævder, at deres baklava stammer fra 900-tallet og at de dermed var de oprindelige skabere af baklava. Selve ordet baklava menes at stamme fra arabisk بقلاوة baqlāwaḧ.

Baklava er en filodej fyldt med en remonce af valnødder og overhældt med sirup – en rigtig sød kolesterol og kaloriebombe. Ikke underligt at den typiske tyrkiske mand er overvægtig type 2 diabetiker.

Valnøddesmagen gør kagen helt speciel og meget lækker *****

Jeg fandt en opskrift på græsk baklava http://www.dr.dk/Mad/Temaopskrifter/2005/6/120033.htm

Velbekomme!

Mikael Boldt

PS. Denne artikel handlede om en kage – ikke om tabt fodboldkamp mod Grækenland eller en afstemning i USA om, hvorvidt en krig endte i en folkeudryddelse af et 1.3 millioner Armenere. eller søndagens afstemning om en ny forfatning, som hvis den godkendes giver direkte valg af præsident og unge fra koran skoler bedre adgang til universiteterne.

Ugens Kage nr 4

kage4.jpgSå er den sidste uges arbejde i Rumænien i denne omgang startet

Her sker ikke så meget udover arbejde i øjeblikket men lidt kan jeg da berette.

I fredags og igen her til morgen blev jeg vækket af en forfærdelig larm og lidt efter en frygtelig stank. Da jeg kiggede ud af vinduet så jeg en lastbil køre op og ned ad gaden, ind og ud af parkeringspladserne, med en stor motor på ladet som spredte skyer af insektpulver rundt i hele byen.

Jeg har fået at vide at det er for at bekæmpe myg og det sted hvor der udklækkes flest myg er i kældrene i husene, da de næsten konstant er under vand og derfor er de perfekte udklækningssteder for myg.

I søndags var jeg ude og gå langs Donau floden. Siden jeg ankom, næsten 2 måneder, er vandspejlet faldet 3 meter og der er nu en 10 meter bred sandstrand langs floden, som benyttes flittigt. Men jeg skal ikke bade der. Siden vandet stod højest i foråret er vandstanden faldet mindst 4 meter.

Ugens Kage:
Denne uges kage er et stykke af en hel kage, hvor man selv vælger hvor stort et stykke man vil ha. Bageren har hele kager, roulader og snitter som man kan købe stykker af eller købe hele.
Jeg valgte denne kage fordi blåbærrene på toppen så friske og indbydende ud.

Udseende: lagkage med 3 lag brød, og 2 lag creme, med flødeskum og blåbær på toppen.
Vægt: 300g.

Bedømmelse: Det midterste brødlag er forskelligt fra top og bund. Jeg tror top og bund er bagt med majsmel og midten bagt med hvedemel, hvilket adskiller lagene men gør kagen til et hele. Midten har en god smag af vanilje, medens top og bund er sødet med honning. Cremelagene i kagen og flødeskums-laget på toppen er tynde, hvilket gør kagen lækker uden at gøre den vammel.
Der er en fin kontrast mellem de forskellige lag gennem kagen og bærrene på toppen.
Dette er en rigtig god kage bedre end sidste uges.

Samlet ***** (Jeg tror skalaen må kunne udvides yderligere)

Ugens Kage nr 3

kage3.jpgTorsdag var jeg i Bukarest 3,5 timer intercity tog fra Galati og 4 timers regional tog tilbage. Intercity toget var behageligt med gode sæder, aircondition mv. pris 36 RON (75 kr). regionaltoget masser af mennesker, som tigger, sælger ragelse mv. pris 29 RON. Grunden til jeg var med regionaltoget tilbage? Jeg kom 6 timer tidligere tilbage til Galati.

Lørdag var der fyrværkeri over byen, som der har været næsten hver weekend. Fyrværkeriet er som afslutning på bryllupsfest.

Jeg har ikke givet op omkring chokolade-kage.

Udseende: 200 g kage med kakao pulver drys. Da kagen skæres igennem ses at den er i tre lag med chokolade creme i mellem.

Bedømmelse: Her er tale om en rigtig

chokolade-kage, luftig og let, med chokolade cremen har en sødlig smag som om den er rørt med honning i stedet for sukker og med smag af fersken. Bunden er fugtig, dufter og smager af likør. Dette er en god kage

Samlet **** (burde egentlig ha 5 *, men jeg er nød til at ha en * til den helt ekstra ordinære kage)